In der Hotellerie und Gastronomie entscheidet längst nicht mehr nur das Gästeaufkommen über den wirtschaftlichen Erfolg. Effizienz, Datenintegration und strategische Steuerung entlang der gesamten Wertschöpfungskette

Warum erzielen manche Restaurants mit ähnlichen Gerichten völlig unterschiedliche Margen? Die Antwort liegt oft im Detail – und in den Daten. Wer sein Menü optimieren

Im letzten Blogeintrag haben wir erläutert, wie und durch welche Kennzahlen eine wirtschaftliche Durchleuchtung des Angebotsspektrums möglich ist.Jetzt geht es darum, den nächsten Schritt zu

Wie klug gestaltete Menüs den Gewinn steigern, das Gästeerlebnis verbessern und operative Entscheidungen vereinfachen. In der Gastronomie ist die Speisekarte weit mehr als eine Auflistung

Warum kontrolliertes Überbuchen kein Risiko, sondern eine Wachstumschance ist: In der Gastronomie zählt jedes Detail – vor allem dann, wenn es um Wirtschaftlichkeit und Auslastung

Warum Dynamic Pricing und Revenue Management die Spielregeln in der Gastronomie verändern: Was in der Luftfahrt, Hotellerie und Mobilitätsbranche längst etabliert ist, steht in der Gastronomie noch am Anfang – mit riesigem Potenzial. Denn Restaurants, Cafés und Bars sitzen auf einer wahren Umsatzquelle, die bisher kaum genutzt wird: datenbasierte Preisstrategien.